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Gastronomie
Dernier ajout – dimanche 18 mai 2008.Grenoble aime la bonne chère. Parfois injustement décrié, le patrimoine gastronomique grenoblois n’a pas à rougir de la comparaison avec d’autres régions.
Grenoble c’est mieux.
Quelques exemples pris au hasard :
Articles de cette rubrique
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La Chartreuse
Grande par le goût
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Bières de Grenoble
Bonnes au goût
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Laitue grenobloise
Grenoble ne raconte pas de salades, elle les produit
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Lustucru
Recette grenobloise
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Noix de Grenoble
Confiserie
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Fromage de l’Abbaye de Chambaran
Fromage d’abbé
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Le Saint Marcellin
Inimitable
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Antésite
du latin ante sitis : contre la soif
Les Chartreuses Vertes et Jaunes sont des spécialités grenobloises.
Différentes variétés de Chartreuse
En 1605, le maréchal d’Estrée remet aux moines du monastère de la Grande-Chartreuse un manuscrit révélant la formule d’un élixir de longue vie. Jérôme Maubec, frère apothicaire du monastère, établit en 1737, la formule pratique. L’élixir végétal de la Grande-Chartreuse (titré à 71°) est né. Viendront ensuite la fameuse liqueur de santé, plus connue sous le nom de Chartreuse verte, puis en 1840 une liqueur (...)
Grenoble a ses propres bières, disponibles sous l’appellation "Bières Mandrin".
On peut déguster (avec modération, en bon grenoblois) les saveurs suivantes :
La Mandrin aux noix
La Mandrin à la réglisse
La Mandrin au sapin
La Mandrin au miel
La Blanche aux 7 plantes du Massif de Chartreuse
La Mandrin au chanvre.
Selon le producteur, ces bières aident efficacement à lutter contre la (...)
Avec une pomme large et peu dense, la laitue batavia rouge grenobloise présente des feuilles vertes décorées de rouge brillant. Produite plutôt en été et à l’automne, la grenobloise résiste bien au froid et à la chaleur.
En 1824 création de la fabrique de pâtes à Grenoble.
La famille Cartier-Millon la rachète en 1871 et la fait prospérer jusqu’au rachat par son rival Rivoire et Carret.
Le site grenoblois est fermé en 1987 et a été transformé en quartier d’habitations.
La noix de Grenoble à la pâte d’amande est une friandise fort appréciée pendant les fêtes. Noix de Grenoble
Le fromage de l’Abbaye de Chambaran est fabriqué selon des méthodes traditionnelles à partir du lait de vaches collecté dans les fermes environnantes, moulé, puis affiné dans les caves de l’Abbaye, il possède toute la générosité d’une région qui a su préserver le goût de l’authenticité.
Saint Marcellin
Le Saint Marcellin est une spécialité grenobloise souvent copiée, notamment par les lionnais.
Mais un bon Saint Marcellin ne saurait être à la Stéphanoise, à la Bruxelloise ou à la New-Yorkaise. C’est un Saint Marcellin, point.
Antésite est une entreprise grenobloise.
En 1898, Noël Perrot-Berton crée l’Antésite pour répondre à une commande d’un cadre de la SNCF à la recherche d’une boisson non alcoolisée, économique et rafraîchissante pour désaltérer son personnel. Un flacon de 13 cl permet d’aromatiser 50 litres d’eau
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